晋宁区食单：晋城卤鸭、豌豆粉怎么吃

晋城卤鸭：晋宁区的第一道味

晋城卤鸭是晋宁区餐桌上出现最多的一道，昆阳街道的小馆和昆阳街道的集市都做。晋城卤鸭讲究现做，凉了风味掉一半。

在昆阳街道吃晋城卤鸭，先尝原味再加料。晋宁区的店家默认放折耳根和香菜，不吃就提前说「另放」。

豌豆粉和烧饵块怎么点

豌豆粉在晋宁区多按份或按斤计价，晋城街道的摊子更接近家常。点豌豆粉前问清分量，晋宁区两个人一份就够。

烧饵块属时令菜，全年，四季皆宜前后最对味。晋宁区的昆阳街道集市上常见，晚了就收摊。

昆阳街道的早市：七点到九点

昆阳街道的早市在七点前后最齐，晋城卤鸭的香气先出来。九点以后选择变少，晋宁区本地人也这个点吃。

在昆阳街道点早点，先要一碗汤再决定加不加辣。晋宁区各地对辣的标准不同，别只说「少辣」。

昆阳街道的午市与晋城街道的夜市

昆阳街道的午市十一点半开，晋宁区的上班族多在这儿吃。昆阳街道馆子一点后空闲，错峰去更稳。

晋城街道的夜市八点后才热，豌豆粉、烧烤和凉拌最集中。晋宁区的夜市收得早，十点半后就少。

口味与蘸水

晋宁区的口味底色是酸辣咸鲜，晋城卤鸭的蘸水决定最后风味。糊辣椒、腐乳、柠檬汁各有配法。

晋宁区的蘸水可以单独要，先尝原味再调。带孩子就把晋城卤鸭和辣菜分开点。

全年，四季皆宜吃什么

晋宁区在全年，四季皆宜食材最全，烧饵块和鲜花都在这个时候上市。

雨季的晋宁区菌类多，只点认识的品种、确认炒熟煮透；不在季节的多为干货。

和呈贡区、西山区的口味差别

同一道晋城卤鸭，晋宁区和呈贡区的做法不同：晋宁区偏家常，呈贡区更重酸辣。

往西山区方向，西山区的豌豆粉做法又变一层。跑两三个县，晋宁区的味道差别比攻略清楚。

市场、集市与鲜花

昆阳街道的农贸市场是买鲜花最稳的地方，晋宁区本地人也在那儿买，价格透明。

昆阳街道的集市适合买散装蔬菜，摊子上午开、下午收。晋宁区的集市比昆阳街道便宜一截。

一天三餐怎么排

早上在昆阳街道吃晋城卤鸭，中午在昆阳街道吃豌豆粉，晚上回昆阳街道吃夜市或清淡的烧饵块。

晋宁区的餐馆中午一点后空闲，晚饭别拖到八点；晋城街道的夜市八点才开。

点菜的分量与预算

两个人点晋城卤鸭、豌豆粉、一个素菜、一个汤就够，主食按人数加。晋宁区的分量普遍大。

在昆阳街道吃比石寨山古墓群门口便宜一半。晋宁区的景区餐馆会为游客做让步，味道不如城里。

卫生与身体

在晋宁区吃晋城卤鸭，看两件事：食材周转快、操作看得见。凉拌确认现拌，肉类确认熟透。

晋宁区海拔不低，饭后别马上上山。晋城卤鸭吃完先走二十分钟，再安排石寨山古墓群。

把鲜花带走

晋宁区的鲜花在昆阳街道市场买，比石寨山古墓群门口便宜。散装先闻味道、看颜色。

蔬菜和鲜花分开装，回家按说明存放。晋宁区的液体和酱料提前问托运。

晋城卤鸭和豌豆粉的搭配

晋宁区的馆子常把晋城卤鸭和豌豆粉一起上：一个主味、一个解腻。两个人点这两样加一份素菜就够。

在昆阳街道吃晋城卤鸭，可以配烧饵块；在昆阳街道吃，配一碗清汤。晋宁区的口味偏重，汤别也点重口。

外地口味的过渡

从清淡地区来晋宁区，前两天别一次吃满桌酸辣。先在昆阳街道点晋城卤鸭的微辣版，配清汤。

孩子和老人单独要一碗不辣的汤，主食换米饭或饵块。晋宁区的馆子多数愿意调，提前说比返工省事。

二街镇方向能吃到什么

二街镇一带的豌豆粉做法更土，晋宁区的柴火灶还在用。想吃这一口，中午前去，晚了收摊。

二街镇的鲜花比昆阳街道便宜，但品相一般。晋宁区本地人买来自用，不讲究包装。

人均与预算

晋宁区的昆阳街道正餐人均比石寨山古墓群门口低一半。晋城卤鸭按份，豌豆粉按斤，点前问清。

两个人一顿晋城卤鸭加两个菜，控制在合理范围；晋宁区的景区餐馆贵在位置，不在食材。

吃完去哪儿走

在昆阳街道吃完晋城卤鸭，沿老街走二十分钟再上石寨山古墓群；晋宁区海拔不低，饱腹爬升容易反胃。

下午安排轻的：昆阳街道老街或晋城街道集市。晋宁区的重头戏放上午，吃饭放中午。

盘龙寺庙会餐桌上的晋城卤鸭

盘龙寺庙会期间，晋宁区的晋城卤鸭做得最多，昆阳街道的馆子要提前订位，昆阳街道的摊子排长队。

晋宁区的盘龙寺庙会宴席上，豌豆粉常和晋城卤鸭一起上。想吃得全，赶在节前一天到昆阳街道。

下雨天吃什么

晋宁区下雨，就把饭安排在昆阳街道的室内馆子，点晋城卤鸭和一锅汤；昆阳街道的摊子雨天多半不出。

雨天晋宁区的烧饵块最新鲜，但路滑，别为了一口吃的往二街镇跑。

打包与复热

在晋宁区吃不完的晋城卤鸭可以打包，回住处用热水烫热；汤类和菌类别隔夜。

带走鲜花比带走熟食稳。晋宁区的真空装看清保质期，回家按说明复热。

在晋宁区的伴手礼清单

晋宁区能带走的是鲜花、蔬菜和晋城卤鸭的酱料。都在昆阳街道市场买。

送人挑有产地标识的，晋宁区的散装更适合自用；保质期短的先吃。

晋城街道的吃法与昆阳街道的差别

晋城街道的豌豆粉偏土灶做法，晋宁区的昆阳街道用燃气灶，火候差一层。

想比较就往晋城街道吃一顿，回昆阳街道再吃一顿。晋宁区两地相距不远，味道差别很明显。

在昆阳街道的早饭

昆阳街道的早饭七点开，晋城卤鸭和米线饵块最常见。晋宁区本地人吃完就去上班。

九点后昆阳街道的早点摊收一半，昆阳街道更早。晋宁区想吃热的，别拖到十点；实在起晚了，就去昆阳街道车站附近找还在营业的店。

早饭别只吃晋城卤鸭，加一份鲜花做的配菜或一碗汤，晋宁区的上午才扛得住。吃完再出门，昆阳街道的集九点就最热闹。出发前问一句昆阳街道的摊主今天有什么，比看菜单准；顺手带一份豌豆粉路上吃。