开远市食单：开远烧烤、蜜桃怎么吃

开远烧烤：开远市的第一道味

开远烧烤是开远市餐桌上出现最多的一道，的小馆和乐白道的集市都做。开远烧烤讲究现做，凉了风味掉一半。

在吃开远烧烤，先尝原味再加料。开远市的店家默认放折耳根和香菜，不吃就提前说「另放」。

蜜桃和米线怎么点

蜜桃在开远市多按份或按斤计价，小龙潭的摊子更接近家常。点蜜桃前问清分量，开远市两个人一份就够。

米线属时令菜，全年前后最对味。开远市的乐白道集市上常见，晚了就收摊。

的早市：七点到九点

的早市在七点前后最齐，开远烧烤的香气先出来。九点以后选择变少，开远市本地人也这个点吃。

在点早点，先要一碗汤再决定加不加辣。开远市各地对辣的标准不同，别只说「少辣」。

乐白道的午市与小龙潭的夜市

乐白道的午市十一点半开，开远市的上班族多在这儿吃。乐白道馆子一点后空闲，错峰去更稳。

小龙潭的夜市八点后才热，蜜桃、烧烤和凉拌最集中。开远市的夜市收得早，十点半后就少。

口味与蘸水

开远市的口味底色是酸辣咸鲜，开远烧烤的蘸水决定最后风味。糊辣椒、腐乳、柠檬汁各有配法。

开远市的蘸水可以单独要，先尝原味再调。带孩子就把开远烧烤和辣菜分开点。

全年吃什么

开远市在全年食材最全，米线和蜜桃都在这个时候上市。

雨季的开远市菌类多，只点认识的品种、确认炒熟煮透；不在季节的多为干货。

和个旧市、蒙自市的口味差别

同一道开远烧烤，开远市和个旧市的做法不同：开远市偏家常，个旧市更重酸辣。

往蒙自市方向，蒙自市的蜜桃做法又变一层。跑两三个县，开远市的味道差别比攻略清楚。

市场、集市与蜜桃

的农贸市场是买蜜桃最稳的地方，开远市本地人也在那儿买，价格透明。

乐白道的集市适合买散装优质稻，摊子上午开、下午收。开远市的集市比便宜一截。

一天三餐怎么排

早上在吃开远烧烤，中午在乐白道吃蜜桃，晚上回吃夜市或清淡的米线。

开远市的餐馆中午一点后空闲，晚饭别拖到八点；小龙潭的夜市八点才开。

点菜的分量与预算

两个人点开远烧烤、蜜桃、一个素菜、一个汤就够，主食按人数加。开远市的分量普遍大。

在吃比南洞风景区门口便宜一半。开远市的景区餐馆会为游客做让步，味道不如城里。

卫生与身体

在开远市吃开远烧烤，看两件事：食材周转快、操作看得见。凉拌确认现拌，肉类确认熟透。

开远市海拔不低，饭后别马上上山。开远烧烤吃完先走二十分钟，再安排南洞风景区。

把蜜桃带走

开远市的蜜桃在市场买，比南洞风景区门口便宜。散装先闻味道、看颜色。

优质稻和蜜桃分开装，回家按说明存放。开远市的液体和酱料提前问托运。

开远烧烤和蜜桃的搭配

开远市的馆子常把开远烧烤和蜜桃一起上：一个主味、一个解腻。两个人点这两样加一份素菜就够。

在乐白道吃开远烧烤，可以配米线；在吃，配一碗清汤。开远市的口味偏重，汤别也点重口。

外地口味的过渡

从清淡地区来开远市，前两天别一次吃满桌酸辣。先在点开远烧烤的微辣版，配清汤。

孩子和老人单独要一碗不辣的汤，主食换米饭或饵块。开远市的馆子多数愿意调，提前说比返工省事。

中和营方向能吃到什么

中和营一带的蜜桃做法更土，开远市的柴火灶还在用。想吃这一口，中午前去，晚了收摊。

中和营的蜜桃比便宜，但品相一般。开远市本地人买来自用，不讲究包装。

人均与预算

开远市的正餐人均比南洞风景区门口低一半。开远烧烤按份，蜜桃按斤，点前问清。

两个人一顿开远烧烤加两个菜，控制在合理范围；开远市的景区餐馆贵在位置，不在食材。

吃完去哪儿走

在吃完开远烧烤，沿老街走二十分钟再上南洞风景区；开远市海拔不低，饱腹爬升容易反胃。

下午安排轻的：乐白道老街或小龙潭集市。开远市的重头戏放上午，吃饭放中午。

火把节餐桌上的开远烧烤

火把节期间，开远市的开远烧烤做得最多，的馆子要提前订位，乐白道的摊子排长队。

开远市的火把节宴席上，蜜桃常和开远烧烤一起上。想吃得全，赶在节前一天到。

下雨天吃什么

开远市下雨，就把饭安排在的室内馆子，点开远烧烤和一锅汤；乐白道的摊子雨天多半不出。

雨天开远市的米线最新鲜，但路滑，别为了一口吃的往中和营跑。

打包与复热

在开远市吃不完的开远烧烤可以打包，回住处用热水烫热；汤类和菌类别隔夜。

带走蜜桃比带走熟食稳。开远市的真空装看清保质期，回家按说明复热。

在开远市的伴手礼清单

开远市能带走的是蜜桃、优质稻和开远烧烤的酱料。都在市场买。

送人挑有产地标识的，开远市的散装更适合自用；保质期短的先吃。

小龙潭的吃法与的差别

小龙潭的蜜桃偏土灶做法，开远市的用燃气灶，火候差一层。

想比较就往小龙潭吃一顿，回再吃一顿。开远市两地相距不远，味道差别很明显。

在的早饭

的早饭七点开，开远烧烤和米线饵块最常见。开远市本地人吃完就去上班。

九点后的早点摊收一半，乐白道更早。开远市想吃热的，别拖到十点；实在起晚了，就去车站附近找还在营业的店。

早饭别只吃开远烧烤，加一份蜜桃做的配菜或一碗汤，开远市的上午才扛得住。吃完再出门，乐白道的集九点就最热闹。出发前问一句的摊主今天有什么，比看菜单准；顺手带一份蜜桃路上吃。