罗平县食单：五色花米饭、酸汤鱼怎么吃

五色花米饭：罗平县的第一道味

五色花米饭是罗平县餐桌上出现最多的一道，罗雄街道的小馆和罗雄街道的集市都做。五色花米饭讲究现做，凉了风味掉一半。

在罗雄街道吃五色花米饭，先尝原味再加料。罗平县的店家默认放折耳根和香菜，不吃就提前说「另放」。

酸汤鱼和蒸饵丝怎么点

酸汤鱼在罗平县多按份或按斤计价，板桥镇的摊子更接近家常。点酸汤鱼前问清分量，罗平县两个人一份就够。

蒸饵丝属时令菜，2–4 月油菜花期最佳前后最对味。罗平县的罗雄街道集市上常见，晚了就收摊。

罗雄街道的早市：七点到九点

罗雄街道的早市在七点前后最齐，五色花米饭的香气先出来。九点以后选择变少，罗平县本地人也这个点吃。

在罗雄街道点早点，先要一碗汤再决定加不加辣。罗平县各地对辣的标准不同，别只说「少辣」。

罗雄街道的午市与板桥镇的夜市

罗雄街道的午市十一点半开，罗平县的上班族多在这儿吃。罗雄街道馆子一点后空闲，错峰去更稳。

板桥镇的夜市八点后才热，酸汤鱼、烧烤和凉拌最集中。罗平县的夜市收得早，十点半后就少。

口味与蘸水

罗平县的口味底色是酸辣咸鲜，五色花米饭的蘸水决定最后风味。糊辣椒、腐乳、柠檬汁各有配法。

罗平县的蘸水可以单独要，先尝原味再调。带孩子就把五色花米饭和辣菜分开点。

2–4 月油菜花期最佳吃什么

罗平县在2–4 月油菜花期最佳食材最全，蒸饵丝和小黄姜都在这个时候上市。

雨季的罗平县菌类多，只点认识的品种、确认炒熟煮透；不在季节的多为干货。

和师宗县、富源县的口味差别

同一道五色花米饭，罗平县和师宗县的做法不同：罗平县偏家常，师宗县更重酸辣。

往富源县方向，富源县的酸汤鱼做法又变一层。跑两三个县，罗平县的味道差别比攻略清楚。

市场、集市与小黄姜

罗雄街道的农贸市场是买小黄姜最稳的地方，罗平县本地人也在那儿买，价格透明。

罗雄街道的集市适合买散装菜籽油，摊子上午开、下午收。罗平县的集市比罗雄街道便宜一截。

一天三餐怎么排

早上在罗雄街道吃五色花米饭，中午在罗雄街道吃酸汤鱼，晚上回罗雄街道吃夜市或清淡的蒸饵丝。

罗平县的餐馆中午一点后空闲，晚饭别拖到八点；板桥镇的夜市八点才开。

点菜的分量与预算

两个人点五色花米饭、酸汤鱼、一个素菜、一个汤就够，主食按人数加。罗平县的分量普遍大。

在罗雄街道吃比九龙瀑布群门口便宜一半。罗平县的景区餐馆会为游客做让步，味道不如城里。

卫生与身体

在罗平县吃五色花米饭，看两件事：食材周转快、操作看得见。凉拌确认现拌，肉类确认熟透。

罗平县海拔不低，饭后别马上上山。五色花米饭吃完先走二十分钟，再安排九龙瀑布群。

把小黄姜带走

罗平县的小黄姜在罗雄街道市场买，比九龙瀑布群门口便宜。散装先闻味道、看颜色。

菜籽油和小黄姜分开装，回家按说明存放。罗平县的液体和酱料提前问托运。

五色花米饭和酸汤鱼的搭配

罗平县的馆子常把五色花米饭和酸汤鱼一起上：一个主味、一个解腻。两个人点这两样加一份素菜就够。

在罗雄街道吃五色花米饭，可以配蒸饵丝；在罗雄街道吃，配一碗清汤。罗平县的口味偏重，汤别也点重口。

外地口味的过渡

从清淡地区来罗平县，前两天别一次吃满桌酸辣。先在罗雄街道点五色花米饭的微辣版，配清汤。

孩子和老人单独要一碗不辣的汤，主食换米饭或饵块。罗平县的馆子多数愿意调，提前说比返工省事。

鲁布革布依族苗族乡方向能吃到什么

鲁布革布依族苗族乡一带的酸汤鱼做法更土，罗平县的柴火灶还在用。想吃这一口，中午前去，晚了收摊。

鲁布革布依族苗族乡的小黄姜比罗雄街道便宜，但品相一般。罗平县本地人买来自用，不讲究包装。

人均与预算

罗平县的罗雄街道正餐人均比九龙瀑布群门口低一半。五色花米饭按份，酸汤鱼按斤，点前问清。

两个人一顿五色花米饭加两个菜，控制在合理范围；罗平县的景区餐馆贵在位置，不在食材。

吃完去哪儿走

在罗雄街道吃完五色花米饭，沿老街走二十分钟再上九龙瀑布群；罗平县海拔不低，饱腹爬升容易反胃。

下午安排轻的：罗雄街道老街或板桥镇集市。罗平县的重头戏放上午，吃饭放中午。

罗平油菜花文化旅游节餐桌上的五色花米饭

罗平油菜花文化旅游节期间，罗平县的五色花米饭做得最多，罗雄街道的馆子要提前订位，罗雄街道的摊子排长队。

罗平县的罗平油菜花文化旅游节宴席上，酸汤鱼常和五色花米饭一起上。想吃得全，赶在节前一天到罗雄街道。

下雨天吃什么

罗平县下雨，就把饭安排在罗雄街道的室内馆子，点五色花米饭和一锅汤；罗雄街道的摊子雨天多半不出。

雨天罗平县的蒸饵丝最新鲜，但路滑，别为了一口吃的往鲁布革布依族苗族乡跑。

打包与复热

在罗平县吃不完的五色花米饭可以打包，回住处用热水烫热；汤类和菌类别隔夜。

带走小黄姜比带走熟食稳。罗平县的真空装看清保质期，回家按说明复热。

在罗平县的伴手礼清单

罗平县能带走的是小黄姜、菜籽油和五色花米饭的酱料。都在罗雄街道市场买。

送人挑有产地标识的，罗平县的散装更适合自用；保质期短的先吃。

板桥镇的吃法与罗雄街道的差别

板桥镇的酸汤鱼偏土灶做法，罗平县的罗雄街道用燃气灶，火候差一层。

想比较就往板桥镇吃一顿，回罗雄街道再吃一顿。罗平县两地相距不远，味道差别很明显。

在罗雄街道的早饭

罗雄街道的早饭七点开，五色花米饭和米线饵块最常见。罗平县本地人吃完就去上班。

九点后罗雄街道的早点摊收一半，罗雄街道更早。罗平县想吃热的，别拖到十点；实在起晚了，就去罗雄街道车站附近找还在营业的店。

早饭别只吃五色花米饭，加一份小黄姜做的配菜或一碗汤，罗平县的上午才扛得住。吃完再出门，罗雄街道的集九点就最热闹。出发前问一句罗雄街道的摊主今天有什么，比看菜单准；顺手带一份酸汤鱼路上吃。