竹筒为什么适合装茶
竹筒避光、控湿，还透气，比陶罐轻，比布袋防潮。布朗山一带多用当地的金竹或毛竹，砍下后按节截段，留一端作底，内壁刮净，在火上烤一下杀菌、去青味，然后才装茶。筒壁不能有裂缝，有裂缝的装茶会漏气，酸味不匀。
装茶前竹筒要晾到半干。太湿，茶容易霉；太干，筒身会裂。老手用手掌贴筒壁试温，觉得不凉不烫才装。装完压实，口部用芭蕉叶或竹叶封住，外面糊一层泥，倒置存放。封口的泥要调得稠，干了不裂，雨水渗不进去。
酸茶的工序
采下的一芽二三叶，当天就要处理。先蒸软或下锅煮软，摊开散热，趁还有余温装筒，一层层压实，尽量不留空隙。压实时用木杵轻捣，捣太猛会把叶揉烂，出汤发浑。封口后倒置，埋在阴凉的土里或放在屋后避光处，让它慢慢发酵。
数月后开筒，茶叶颜色转深，带酸香。取出后有的直接晒干，有的舂成团再晒，晒到不粘手为止。吃法有两种：含在嘴里慢慢嚼，或者抓一小撮用开水泡，汤色偏黄，味酸回甘。也有的地方加一点盐或米汤，酸味更柔。
茶在村寨里的位置
待客先敬茶，是布朗族村寨的常规。客人进门，主人先烧水，茶叶放得比一般泡法多，味浓。景迈山一带还有祭茶祖的传统，茶祖传说与开山种茶的故事连在一起，年节时会到茶山祭献。泡茶的壶不混用，泡过别种茶的壶要先用开水烫过。
茶树在布朗族的生活里不只是作物。分家、说亲、盖房，茶都作为礼物出现；村中议事，也常以泡一壶茶开场。山上的古茶树由各家认管，采养有约定，外人上茶山要跟着主人走，不随意折枝。主人一般会先讲清哪几棵是自家的。
