先看烘焙日期
包装上的烘焙日期比保质期重要。烘焙后4至6周是风味高峰，超过3个月香气明显走低，油脂氧化带来纸板味；买豆时直接问店员哪天烘的，答不上来就换一家。
只标保质期不标烘焙日期的，通常是工业化大包装。景区店里现烘的豆，问清哪天烘的，装袋时留排气阀；刚烘好的豆要养几天再喝，二氧化碳排完，萃取才稳定。
包装与规格
带单向排气阀的铝箔袋能排出二氧化碳、挡住氧气。买250克或500克小包装，比一公斤大袋更不容易放到失味；袋子上的排气阀捏一下有气出，说明豆子还在排气，比较新鲜。
整袋开封后分装进小密封罐，减少每次开袋的空气交换。别把豆放冰箱冷藏室，反复取放会凝结水汽；要长期囤，整袋密封冷冻，取出后不回冻，直接研磨。
携带规定
国内航班干咖啡豆随身或托运都可以，不属于液体。熟豆、挂耳包也没有限制，但磨好的粉建议密封，避免洒漏；咖啡豆气味浓，和茶叶同箱时要分开包装，免得串味。
跨境要注意检疫：生豆属于植物产品，部分国家禁止携入；熟豆多数允许，但需申报。出发前查目的国海关规定，别抱侥幸，被查扣既耽误时间，也可能被罚款。
回家怎么存
未开封常温避光存放，一个月内喝完；开封后装密封罐，放在阴凉柜子，2至3周内用完。冷冻只适合长期囤豆，且要整袋密封，取豆时动作快，减少袋内温度变化。
冲煮前再磨豆，磨好的粉15分钟内香气流失最快。手冲设备简单的，带一套旅行手冲壶和滤杯就够；水温92至94摄氏度，粉水比1比15，先按这个基准调整。
云南豆密度较高，研磨可比进口豆略细半格；水温92至94摄氏度，先按1比15试，再根据酸苦调整。日晒豆容易出果酸，水温略低能保住甜感，别一上来就用沸水。
