两种乳制品的脾气
乳扇含水低、偏干，常温阴凉可放数月；乳饼含水高、表面盐渍，冷藏能放1至2个月。两者都怕高温，夏天带出门要加冰袋；乳扇怕潮，乳饼怕热，包装方式要分开考虑。
乳扇受潮会回软，回软后可以直接烤，风味略差但不影响食用；乳饼受潮后容易发黏、变酸，出现异味就不能吃。判断标准不同，别用同一套办法处理两种乳制品。
国内航班怎么带
乳扇、乳饼不属于液体，随身和托运都可以。托运时用保温袋加冰袋，冰袋需符合安检要求，部分机场要求冰袋为固态且不外漏；提前问清航司规定，免得现场丢弃。
落地到进冰箱之间尽量控制在4小时内。没有冰袋时，用报纸和毛巾包裹，减少外界热量传入；夏天机场到市区路程长，宁可多包一层，也别让乳饼在车里闷着。
跨境检疫按目的国
多数国家禁止携带乳制品入境，包括奶酪、酸奶等鲜制乳品。澳大利亚、新西兰、美国的规定都很严，违者会被没收并罚款；申报不等于允许，只是避免处罚。
出发前查目的国农业部门或海关网站，确认乳制品的具体条款，别听代购的口头经验。中转地的规定也要看，有的国家转机也算入境，行李会被重新查验。
替代方案
想送人又怕变质，可以选保质期更长的乳制品，如真空乳扇、奶粉、盐渍真空乳饼。看包装上的储存条件和保质期，别买需要全程冷藏却又长途携带的产品。
带回家后先冷藏，吃前再处理。乳饼煎之前用清水泡10分钟去部分盐分，口感更柔和；乳扇直接烤或炸，受潮的先晾干，别用水洗，水洗会散。
乳饼带回家后可以切片冷冻，吃前直接下锅煎，不用完全解冻，口感损失小一些。想送人，选真空盐渍的小包装，附上冷藏说明，比散装更不容易在路途中坏掉。
