配料与配比
底料是柏木。柏树干、枝、叶都能用,磨成细粉,香气沉。柏木要先晾干,含水高了磨不细,香条容易断。粉要过筛,粗的筛出来重磨。柏木粉占大头,药材只占小部分。磨粉用石磨,转速慢,粉不发热,香气留得住。
药材按方子配,常见的有藏红花、茵陈、诃子、甘松。各家配比不同,有的加冰片,有的不加。药要先单独磨粉,再与柏木粉拌匀,拌的时候要匀,颜色一致才算好。配好的粉装在袋里,用前再加水,不提前和。方子多是家里传的,不外说。
牛角挤香
香粉加水揉成团,揉到不粘手、有韧性。水多了条软,立不住;水少了挤不出,会断。揉好的团要醒一会儿,让粉吃透水。醒的时间看天气,干天短些。揉团时手上抹一点油,香团不粘手。团揉得越透,挤出的条越光。
牛角去尖,前端开一个小孔,孔的大小决定香条的粗细。香团塞进角里,手指从后往前压,一条条挤在木板上。挤的时候手要稳,速度匀,条才直。断了就接上,接痕干了能看出来。角里剩的香团要取净,干了就堵住孔。孔用细铁丝通,通完再挤。
阴干与存放
挤好的香条连同木板一起搬到阴凉处,不能晒。晒了外干内湿,一掰就断,香气也散。阴干要几天到十几天,看粗细与天气。干透的香条掂起来轻,掰断声响。阴干的屋子要通风,闷着会发霉。翻面要轻,手上的汗沾上,香条会变色。
干后按把捆扎,用纸包好,存放在干燥处。香怕潮,潮了点火不着,还会有霉味。用的时候点燃一端,吹灭火苗,让它慢慢燃。香灰别乱弹,落在盘里。一次点一根就够,屋里要开窗透气。香插要稳,倒了会烫到桌面。


