头数是数个数，不是数年份

头数到底怎么数

头数是收购和交易的行话，指500克里有多少个完整的三七。数的时候按个头分级，20头就是500克约20个，单个约25克；60头单个约8克，差距很明显，拿在手里一比就能看出来。交易时按头数报价，差一个规格，价格就差一截，数的时候要大小分开，不能混装。

头数少、个头大，通常生长年限长或种植密度稀，但也不是绝对。有些地块肥力足，三年就能长大个；有些山坡地长得慢，四年也不一定到20头。只看头数，会漏掉年限和产地。同一批货里也会混进小个，买时要倒出来看，别只看包装上的数字。

除了头数还看什么

看饱满度和断面。饱满的三七拿在手里沉，表面皱纹少；断面呈灰绿或灰白，有菊花心一样的纹理。干瘪、轻飘的多半是生长不足或采挖过早，打粉后颜色也淡。断面发黑的，可能烘干时温度过高；菊花心不明显，多半生长时间不够。

看剪口和表皮。带剪口的三七，剪口处颜色深、质地硬，是养分集中的地方；表皮有破损、发黑的，可能受过伤或存放不当。硫熏过的三七颜色发白、闻着有刺鼻气，别只看卖相。剪口太大，说明挖的时候伤了根，等级会降；表皮光滑的，反而要留心。

打粉与用法

三七多打粉用，家用打粉机一次别放太多，否则发热结块。粉越细越好吞，粗粉冲水会沉底；打好的粉装密封罐，避光防潮，别一次打太多，放久了香气和颜色都会变。打粉前先把三七洗净晾干，带泥打粉会硌牙，机器连续打，中间停一停散热。

用量要控制。药典规定的常用量是3至9克，具体用法要问医生；孕妇、经期女性和正在服抗凝药的人不宜自行服用。三七不是保健品，别长期大剂量吃，也别用它替代正规治疗。服用前先确认自己有没有出血倾向，别和活血药随便叠着吃。